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第2期
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保健貼士
烹調火鍋的常識
冬天來臨，正是吃火鍋的好季節。為了要吃得衞生，吃得開心，以下是吃火鍋須留意的要點：
- 貝殼類食物如蠔、蜆、青口，容易積聚細菌，所以當選購貝殼類食物的時候，要留意浸養用的水及器皿要清潔；貝殼的顏色要鮮明，無異味和外殼完整。購買後用清水洗擦，及浸養一段時間，讓貝殼自行過濾，減低受污染程度。所有海產尤其是蝦頭和蠔都要熟透才適宜進食。
- 菜蔬類最好於沖洗後用清水浸過面約一小時，然後再清洗，這樣可將農藥稀釋，防止中毒。
- 肉類需要切成薄片，才容易熟透。進食生的肉類，可能導致腸道傳染病及肝炎。
- 生蛋可能含沙門氏菌，未經煮熟最好不要用來混和其他火鍋食物食用。
- 進食火鍋，仍需持守均衡飲食的原則，避免進食過量肉類；五殼類和蔬菜的份量應比肉類為多，因此火鍋料應包括米粉或烏冬麵等五穀類食物。
- 食物熟透才吃是吃火鍋的主要原則，但過熟的食物，如肉類、魷魚、青口等可能會因肉質變硬而較難消化，因此長者在進食火鍋時應格外留神。
依據以上吃火鍋的原則，我們便可成為「識飲識食」的精明食家。
長者健康服務
又一喜訊要向大家宣告：
新的五間長者健康中心和五隊外展隊伍已經投入服務：
| 長者健康中心 | 地址 | 電話 | 傳真 |
|---|---|---|---|
| 灣仔 長者健康中心 |
灣仔軒尼詩道130號修頓中心 貝夫人診所2字樓 |
2591 4847 | 2838 7530 |
| 油麻地 長者健康中心 |
油麻地炮台街145號 油麻地賽馬會分科診所1字樓 |
2782 5577 | 2332 1466 |
| 將軍澳寶寧路 長者健康中心 |
將軍澳寶寧路28號 將軍澳寶寧路健康中心地下 |
2623 7304 | 2701 7067 |
| 下葵涌 長者健康中心 |
葵涌麗祖路77號 下葵涌分科診所地下 |
2741 2069 | 2743 9941 |
| 屯門湖康 長者健康中心 |
屯門湖康街2號 屯門湖康診所1字樓 |
2430 7634 | 2459 5890 |
| 長者健康外展隊伍 | 電話 | 傳真 |
|---|---|---|
| 灣仔區長者健康外展隊伍 | 2569 6464 | 2569 6099 |
| 油尖旺區長者健康外展隊伍 | 2243 3635 | 2750 5011 |
| 西貢區長者健康外展隊伍 | 2145 8972 | 2145 7902 |
| 葵青區長者健康外展隊伍 | 2439 5806 | 2407 3173 |
| 屯門區長者健康外展隊伍 | 2458 0417 | 2459 5890 |
「提供優質基層健康服務，致力促進長者健康」，我們會繼續堅守此信念，為香港的長者朋友服務。