外出饮食与健康

外出进食是否健康要视乎所选择的食物丶食物的烹调方法及所进食的食物分量。倘若经常外出进食，又时常进食过多含高热量丶高脂肪或高盐分的食物，那麽便可能会引致体重上升或影响身体健康。但如果能依照均衡饮食的原则，懂得拣选较健康的食物，饮食有节制，外出饮食也可以很健康。

点选食物技巧：

1. 点菜前先估量

• 点菜前，如能先估量一下能进食的分量，便可避免点选过多的食物。有些食肆所供应的菜式，分量可能较一般的多，不妨先向侍应查询一下。

2. 把握自己点选食物的机会

• 与家人或朋友外出进食时，不妨建议多点选较健康的食物。遇到一些特别的餸菜名称，可向侍应查询所采用的材料或烹调方法，以便更易作出选择。

3. 点选低脂的肉类或豆类制品

• 多选含低脂肪的瘦肉丶鱼丶去皮鸡肉丶豆腐等。尽量避免含高脂肪，尤其含高饱和脂肪的肉类，例如腩肉丶午餐肉丶肠仔丶鸡脚等，或经油炸的豆类制品如豆卜等。

4. 多点选含高纤维素的食物

• 多选含高纤维素的食物，如全谷麦丶乾豆丶蔬菜丶水果等；也可多选些含有高纤维素的食物作配菜，例如冬菇丶云耳丶甘笋等。

5. 减少点选含高盐分的食物丶配菜或调味料

• 宜减少点选经腌制的肉类和配菜，如腊味丶咸鱼丶咸蛋丶榨菜丶雪菜丶梅菜等。此外，不宜多选以高盐分调味料烹调的食物，如椒盐鲜鱿丶豉椒排骨等；多点选以姜丶葱丶蒜丶洋葱等天然调味料烹调的食物。

6. 多点选以少油烹调法煮成的食物

• 少油烹调法包括蒸丶灼丶上汤煮丶焗丶烤丶清炖等，用较少油烹调的食物例子有汤粉面丶灼菜丶清蒸鲜鱼丶白切鸡等。
• 尽量避免炸丶红烧等以多油烹调法煮成的食物，例如油条丶红烧排骨等。

7. 点选甜品丶饮品要适宜

• 一般的甜品含较多糖分和热量 ，只宜浅尝，可多选吃新鲜水果作为甜品。饮品方面，宜多选清茶丶清水丶或少量纯果汁，以代替汽水丶啤酒丶加糖果汁等含高糖分和高热量的饮品。

进食时技巧：

1. 均衡和适量地进食

• 外出进食时也要依照均衡饮食之原则，进食时要尽量除去肉类较肥的部分及家禽的皮层。不要在一餐吃下一整天所需的热量或抱先吃为妙的心态。若有剩馀的食物，可用食物盒载走，不致浪费之余，亦不用勉强吃罢所有食物。

2. 进食前撇走多馀的酱汁，不要以餸汁拌饭

• 宜减少食用含高脂肪的酱汁，例如椰汁丶白汁丶咖喱汁丶沙律酱等，并避免用餸汁拌饭。

3. 慢慢进食，不宜过急

• 进食速度过快不但会容易引致哽咽丶令肠胃不适，还会不知不觉地进食过量。因此，宜减慢进食速度。

4. 懂得婉拒不健康的食物

• 当朋友或家人给予高热量丶高脂肪或高盐分的食物时，不妨有礼貌地婉拒这些食物。
  

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