随着年纪的增长，长者可能会遇到咀嚼困难、消化能力减慢、味觉减弱或胃口欠佳等问题。

1.咀嚼困难

成因：

• 口腔、牙齿、颚骨的问题如牙齿松脱丶假牙装配不恰当
• 口水分泌减少

处理方法：

• 尽快就有关牙齿、口腔和颚骨的问题求诊
• 令食物变软或较湿润，例如浸面包或饼干入汤、牛奶或豆浆中、餸菜加上肉汁或配以少量汤水
• 选择软硬程度适中的食物：

2.消化能力减慢

成因：

• 肠胃疾病
• 药物副作用
• 进食过量或速度太快
• 进食辛辣或煎、炸、肥腻等高脂肪食物
• 吸烟、酗酒、缺乏体能活动、精神压力

处理方法：

• 少食多餐及细嚼慢咽
• 避免进食辛辣和高脂肪食物
• 恒常体能活动、戒烟和避免饮酒
• 进餐后不宜立刻躺下休息
• 胃气胀者宜避免进食产生气体的食物如洋葱、青椒、青豆、卷心菜、西兰花、番薯、干豆、奶类和其制品、汽水

3.味觉减弱

成因：

• 味觉神经细胞退化，减低对食物味道的之感应
• 鼻和鼻窦的疾病
• 伤风、感冒、头和面部的创伤或其他与神经系统有关的疾病
• 药物副作用
• 口腔、牙齿、牙龈疾病
• 吸烟和酗酒

处理方法：

• 多选用天然调味料如姜丶葱丶蒜丶果皮、芫荽、胡椒等
• 多用水果或颜色鲜艳的蔬菜作餸菜配搭，例如西红柿、三色椒、红萝卜、南瓜，以增加食欲
• 鼓励咀嚼，保持口腔卫生
• 戒烟和避免饮酒

4. 胃口欠佳

成因：

• 味觉和嗅觉改变，导致对食物的兴趣减低
• 身体不适、情绪低落、药物副作用
• 牙齿、口腔问题
• 肠胃不适

处理方法：

• 少食多餐，餐与餐之间加添营养丰富的小食如花生酱面包丶低脂奶麦皮等
• 多选用天然调味料如姜丶葱丶洋葱、花椒、八角、柠檬汁等
• 多选用颜色鲜艳的蔬菜如西红柿、红萝卜、玉米，增进食欲
• 多选吃加添了碎肉丶鱼肉丶豆腐丶蛋花丶马铃薯丶干豆等材料的粥丶粉面或汤水，并鼓励饮汤时连汤渣一起进食
• 餐单例子：
  
  • 淮山芡实扁豆猪腱汤
  • 眉豆木瓜豆腐鱼尾汤
  • 西红柿马铃薯肉碎汤
  • 玉米豆腐蛋花羹
  • 生菜丝碎肉粥
  • 时菜鱼片汤米粉

注意：

若发现饮食问题持续或恶化，应尽早咨询医护人员的意见，以免影响身体的营养状况。