隨着年紀的增長，長者可能會遇到咀嚼困難、消化能力減慢、味覺減弱或胃口欠佳等問題。

1.咀嚼困難

成因：

• 口腔、牙齒、顎骨的問題如牙齒鬆脫丶假牙裝配不恰當
• 口水分泌減少

處理方法：

• 盡快就有關牙齒、口腔和顎骨的問題求診
• 令食物變軟或較濕潤，例如浸麵包或餅乾入湯、牛奶或豆漿中、餸菜加上肉汁或配以少量湯水
• 選擇軟硬程度適中的食物：

2.消化能力減慢

成因：

• 腸胃疾病
• 藥物副作用
• 進食過量或速度太快
• 進食辛辣或煎、炸、肥膩等高脂肪食物
• 吸煙、酗酒、缺乏體能活動、精神壓力

處理方法：

• 少食多餐及細嚼慢嚥
• 避免進食辛辣和高脂肪食物
• 恆常體能活動、戒煙和避免飲酒
• 進餐後不宜立刻躺下休息
• 胃氣脹者宜避免進食產生氣體的食物如洋葱、青椒、青豆、椰菜、西蘭花、番薯、乾豆、奶類和其製品、汽水

3.味覺減弱

成因：

• 味覺神經細胞退化，減低對食物味道的之感應
• 鼻和鼻竇的疾病
• 傷風、感冒、頭和面部的創傷或其他與神經系統有關的疾病
• 藥物副作用
• 口腔、牙齒、牙齦疾病
• 吸煙和酗酒

處理方法：

• 多選用天然調味料如薑丶蔥丶蒜丶果皮、芫荽、胡椒等
• 多用水果或顏色鮮豔的蔬菜作餸菜配搭，例如番茄、三色椒、紅蘿蔔、南瓜，以增加食慾
• 鼓勵咀嚼，保持口腔衞生
• 戒煙和避免飲酒

4. 胃口欠佳

成因：

• 味覺和嗅覺改變，導致對食物的興趣減低
• 身體不適、情緒低落、藥物副作用
• 牙齒、口腔問題
• 腸胃不適

處理方法：

• 少食多餐，餐與餐之間加添營養豐富的小食如花生醬麵包丶低脂奶麥皮等
• 多選用天然調味料如薑丶蔥丶洋葱、花椒、八角、檸檬汁等
• 多選用顏色鮮豔的蔬菜如番茄、紅蘿蔔、粟米，增進食慾
• 多選吃加添了碎肉丶魚肉丶豆腐丶蛋花丶薯仔丶乾豆等材料的粥丶粉麵或湯水，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食
• 餐單例子：
  
  • 淮山芡實扁豆豬腱湯
  • 眉豆木瓜豆腐魚尾湯
  • 番茄薯仔肉碎湯
  • 粟米豆腐蛋花羹
  • 生菜絲碎肉粥
  • 時菜魚片湯米粉

注意：

若發現飲食問題持續或惡化，應盡早諮詢醫護人員的意見，以免影響身體的營養狀況。