Metode Pertukaran Karbohidrat

Apa itu “Karbohidrat”?

“Karbohidrat” mengacu pada senyawa dalam makanan yang dapat mempengaruhi kadar glukosa dalam darah, termasuk pati dalam biji-bijian, fruktosa dalam buah-buahan, laktosa dalam produk susu dan gula dalam makanan manis. Penderita diabetes dapat melakukan “Pertukaran karbohidrat” untuk mendistribusikan makanan yang mengandung karbohidrat dalam pola makan sehari-hari secara tepat. Ini tak hanya membantu menstabilkan kadar gula darah, tapi juga membuat pola makan lebih beragam.

Bagaimana cara melakukan “Pertukaran Karbohidrat”?

Saat makan makanan berkarbohidrat, penderita diabetes dapat menggunakan metode “barter” untuk menukar makanan yang berkandungan karbohidrat serupa. Contohnya, seseorang dapat memilih semangkuk bihun matang sebagai pengganti semangkuk nasi matang, dan keduanya setara dengan lima unit Pertukaran karbohidrat.

Semangkuk [name of food] matang

Lima unit Pertukaran karbohidrat

Semangkuk bihun matang

Biji-bijian (Satu Unit Pertukaran Karbohidrat)

1 sendok makan nasi matang

1/2 mangkuk* bubur

1/3 mangkuk* macaroni (matang)

1/4 mangkuk* mi (matang)

1/5 mangkuk* bihun, soun (matang)

2 sendok makan oat atau gandum (kering)

1/3 potong roti bulat tanpa isi

1/2 potong roti tawar putih besar (tanpa pinggiran)

1 potong roti tawar putih kecil (tanpa pinggiran)

2 potong (4 keping) biskuit asin

2 keping biskuit

*Menggunakan mangkuk 300 ml

Sayur-sayuran yang mengandung karbohidrat tinggi dan kacang-kacangan (Satu Unit Pertukaran Karbohidrat)

1/3 mangkuk* bihun (direndam air)

12 g bihun (kering)

4 sendok makan kacang-kacangan (matang) (mis. kacang hitam, kacang adzuki, black-eyed peas, kacang merah)

Kentang (kurang lebih setara dengan ukuran sebutir telur)

Ubi (kurang lebih setara dengan ukuran sebutir telur)

Akar teratai (kurang lebih setara dengan ukuran dua butir telur)

Wortel (kurang lebih setara dengan ukuran dua butir telur)

1/3 bonggol jagung

3 sendok makan bulir jagung

*Menggunakan mangkuk 300 ml

Dim Sum (Satu Unit Pertukaran Karbohidrat)

2 potong pangsit udang (Ha Gau)

4 potong siomay babi (Siu Mai)*

1 potong pangsit sayur (Chiu Chow)

2/3 potong kue lobak goreng*

1/2 bakpao ayam

3/4 potong lumpia beras (Cheung Fun) dengan udang segar

*Hindari makan dim sum berlemak tinggi ini

Buah-buahan (Satu Unit Pertukaran Karbohidrat)

1 jeruk (kecil)

1 kiwi

1/2 apel (sedang)

1/2 pir (sedang)

1/4 pisang (kecil)

1 buah pisang

10 anggur (kecil)

1/4 papaya (kecil)

Buah naga (kecil)

1/3 mangga (sedang)

100 g semangka (dengan kulitnya)

Produk susu (Satu Unit Pertukaran Karbohidrat)

1 cangkir susu skim/ susu rendah lemak (240 ml)

3-4 sendok makan susu skim/ susu rendah lemak bubuk

Layanan Kesehatan Manula, Departemen Kesehatan

Hotline Kesehatan Lansia: 2121 8080

Situs web: http://www.elderly.gov.hk

Jika ada pertanyaan mengenai selebaran ini, silahkan berkonsultasi dengan dokter