कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज विधि

"कार्बोहाइड्रेट" क्या है?

"कार्बोहाइड्रेट" भोजन में पदार्थ को संदर्भित करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है, जिसमें अनाज में स्टार्च, फलों में फ्रुक्टोज, डेयरी उत्पादों में लैक्टोज और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों में शर्करा शामिल है। मधुमेह के रोगी "कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज" को उन खाद्य पदार्थों को वितरित करने के लिए लागू कर सकते हैं जिनमें उनके दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह न केवल रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है, बल्कि आहार को अधिक विविध बनाता है।

"कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज" कैसे लागू करें?

जब कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो मधुमेह रोगी अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अदला-बदली करने के लिए एक "माल बदलने" की विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, पके हुए चावल के समतल कटोरे के बदले में पके हुए चावल के नूडल का एक समतल कटोरा चुन सकता है, जिसमें दोनों पाँच कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज के बराबर होते हैं।

पका हुआ एक समतल कटोरा

पाँच कार्बोहाइड्रेट का एक्सचेंज

पका हुआ चावल नूडल का एक समतल कटोरा

अनाज (एक कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज)

पके हुए चावल का 1 बड़ा चम्मच
1/2 कटोरी * कोन्जे का
1/3 कटोरी * मैकरोनी (पकी हुई)
1/4 कटोरी * नूडल (पके हुए)
1/5 कटोरा * चावल नूडल, हो मज़ा (पका हुआ)
जई के 2 स्तर बड़े चम्मच (सूखे)
सादे ब्रेड रोल का 1/3 टुकड़ा
1/2 बड़ी सफेद ब्रेड का टुकड़ा (बिना पपड़ी के)
1 छोटी सफेद ब्रेड का टुकड़ा (बिना पपड़ी के)
सोडा क्रैकर के 2 टुकड़े (4 वर्ग)
क्रैकर के 2 टुकड़े
*300 मिली के कटोरे का उपयोग करना

वे सब्जियाँ जिनमें कार्बोहाइड्रेट और फलियाँ अधिक मात्रा में होती हैं (एक कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज)

1/3 कटोरी * सेंवई (भिगोई हुई)
12 ग्राम सेंवई (सूखा)
सेम के 4 समतल बड़े चम्मच (पका हुआ) (जैसे ब्लैक बीन्स, अडज़ुकी बीन्स, ब्लैक-आइड मटर, रेड बीन्स)
आलू (लगभग एक अंडे के आकार के बराबर)
शकरकंदी (लगभग एक अंडे के आकार के बराबर)
कमल की जड़ (लगभग 2 अंडे के आकार के बराबर)
गाजर (लगभग 2 अंडे के आकार के बराबर)
मकई का 1/3 ईयर
मकई गिरी के 3 समतल बड़े चम्मच
*300 मिली के कटोरे का उपयोग करना

चीनी डिम सम्स (वन कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज)

झींगा गुझिया के 2 टुकड़े (हा गऊ)
सूअर का मांस गुझिया के 4 टुकड़े (सिउ माई)*
शाकाहारी चिऊ चाउ गुझिया का 1 टुकड़ा
पैन-फ्राइड शलजम केक का 2/3 टुकड़ा*
1/2 चिकन बन
ताजे झींगे के साथ चावल के रोल का 3/4 टुकड़ा (चेउंग फन)
*इन हाई फैट डिम सैम्स को खाने से बचना चाहिए

फल (वन कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज)

1 नारंगी (छोटी)
1 कीवीफल
1/2 सेब (मध्यम)
1/2 नाशपाती (मध्यम)
1/4 केला (छोटा)
1 उंगली केला
10 अंगूर (छोटे)
1/4 पपीता (छोटा)
ड्रैगन फ्रूट (छोटा)
1/3 आम (मध्यम)
1/4 पाउंड तरबूज (त्वचा के साथ)

डेयरी उत्पाद (वन कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज)

1 कप स्किम्ड दूध / कम वसा वाला दूध (240 मिली)
3 - 4 स्किम्ड/कम वसा वाले दूध पाउडर के 4 समतल बड़े
चम्मच
बुजुर्ग स्वास्थ्य सेवा, स्वास्थ्य विभाग
बुजुर्ग स्वास्थ्य इंफोलाइन: 2121 8080
वेबसाइट: https://www.elderly.gov.hk
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